《茶藝師》云南省國家職業技能等級證書培訓報名流程

茶藝師是茶葉行業中具有茶葉專業知識和茶藝表演，服務，管理技能等綜合素質的專職技術人員。

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國家勞動和社會保障部于2006年出臺《茶藝師國家職業標準》，凡是從事相關職業的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應資格后方可上崗。因而茶藝師職業資格證書逐步成為就業通行證，國家職業技能鑒定的應試人數也因此而日益攀升。

本職業共設五個等級，分別為初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高級（國家職業資格三級）、技師（國家職業資格二級）、高級技師（國家職業資格一級）

茶藝師資格考試報名條件

（一）茶藝師　國家資格五級：1、經本職業初級正規培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業證書。2、在本職業連續見習工作2年以上。

（二）茶藝師　國家資格四級：1、取得本職業初級資格證書后，連續從事本職業工作3年以上，經本職業中級正規培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業證書。2、取得本職業初級資格證書后，連續從事本職業工作5年以上。3、取得經勞動保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養目標的中等以上職業學校本職業（專業）畢業證書。

（三）高級茶藝師　國家資格三級：1、取得本職業中級資格證書后，連續從事本職業工作3年以上，經本職業高級正規培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業證書。2、取得本職業中級職業資格證書后，連續從事本職業工作7年以上。3、取得高級技工學�；蚪泟趧颖Ｕ闲姓�部門審核認證的，以高級技能為培養目標的高等職業學校本職業（專業）畢業證書。4、取得本職業中級職業資格證書的大專以上本專業或相關專業畢業生，連續從事本職業工作2年以上。

（四）技師茶藝師　國家資格二級：1、取得本職業高級資格證書后，連續從事本職業工作5年以上，經本職業技師正規培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業證書。2、取得本職業高級職業資格證書后，連續從事本職業工作7年以上。3、高級技工學校本專業畢業生，連續從事本職業工作滿3年。

（五）高級技師茶藝師　國家資格一級：1、取得本職業技師資格證書后，連續從事本職業工作4年以上，經本職業高級技師正規培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業證書。2、取得本職業技師職業資格證書后，連續從事本職業工作5年以上。

高級茶藝師-職業技能模擬考試練習題

51、【單選題】切是用刀具將制成的整塊主坯，分割成符合成品或半。安 全 生產模擬考試一點通。成品形態()和分量的小面坯的方法。（  A  ）

A、規格

B、大小

C、大塊

D、小塊

52、【單選題】窨花茶是利用茶葉中含有的高分子( )和萜烯類化合物具有吸收異味的特點。（  C  ）

A、多酚化合物

B、綠原酸

C、棕櫚酸

D、黃酮醇

53、【單選題】鹽可使面坯組織結構變，使主坯顯得潔白。（  A  ）

A、細密

B、松散

C、大

D、小

54、【單選題】冬期施工時,焊接場地應提前清理干凈,不得有( )。（  C  ）

A、霜

B、雜物

C、冰雪

D、木板

55、【單選題】紅茶制作的關鍵工序是( )。（  D  ）

A、萎凋

B、殺青

C、渥堆

D、發酵

56、【單選題】肯尼亞人民喝茶深受英國統治時期的影響，主要是飲( )。（  C  ）

A、綠茶

B、白茶

C、紅碎茶

D、黑茶

57、【單選題】鮮蛋的衛生問題主要是()污染和微生物引起的腐敗變質。（  C  ）

A、副溶血性弧菌

B、大腸桿菌

C、沙門氏菌

D、葡萄球菌

58、【單選題】()不能用于痤瘡皮膚的清潔。（  D  ）

A、美容皂

B、洗面奶

C、清潔霜

D、磨砂膏

59、【單選題】良好的職業道德風尚的形成必須依靠加強茶藝從業人員的( )。（  D  ）

A、職業道德素養

B、職業道德修養

C、職業道德習慣

D、職業道德教育

60、【單選題】英國人偏愛( )，并需加牛奶、糖、檸檬片等。（  B  ）

A、綠茶

B、紅茶

C、白茶

D、黑茶

61、【單選題】化妝品表面活性劑的作用不包括()。（  D  ）

A、洗滌

B、分散

C、增溶

D、收斂

62、【單選題】核桃的營養價值很高，含有糖類、()、蛋白質和礦物質豐富。（  B  ）

A、維生素C

B、脂肪

C、纖維素

D、維生素A

63、【單選題】茶葉在沖泡過程中，茶湯中不加調料，稱為( )。（  C  ）

A、煮飲法

B、調飲法

C、清飲法

D、撮泡法

64、【單選題】光纖顯微檢測法觀察，色斑皮膚()呈整片或點狀黃色。（  D  ）

A、皮下組織

B、基底層

C、表皮

D、真皮

65、【單選題】保存老鹵要做到定期清理鹵汁中的殘渣碎骨，以避免其引起鹵汁的()。（  B  ）

A、混沌

B、變質

C、變酸

D、變味

66、【單選題】在預防’安全生產模 擬 考試一點 通’某些病毒性疾病時，使機體產生抗體可采用()的方式。（  C  ）

A、開窗通風

B、干擾素

C、接種疫苗

D、嚴格消毒殺菌

67、【單選題】建筑施工安全用電管理的基本要求規定,施工現場應視工程量大小和工期長短,必須配備不少于( )名持有市、地勞動安全監察部門核發電工證的電工。（  B  ）

A、1

B、2

C、3

D、4

68、【單選題】陸羽認為( )的山水并不適合煮茶。（  D  ）

A、中游

B、下游

C、清澈

D、激流涌滾

69、【多選題】關于施工現場照明器環境條件選擇,說法正確的是( )。（  CD  ）

A、正常濕度一般場所,選用密閉式照明器

B、潮濕或特別潮濕場所,選用開啟式照明器

C、含有大量塵埃但無爆炸和火災危險的場所,選用防塵型照明器

D、存在較強振動的場所,選用防振型照明器

70、【判斷題】Making black tea needs the temperature of water between 70℃.（  ×  ）

71、【判斷題】參與構成組織細胞的類脂在肌體中的含鋱隨漪人體的胖瘦而增減。（  ×  ）

72、【判斷題】()車輛離開跳板時，應加速行駛。（  ×  ）

73、【判斷題】“自然的規律和準則”是“道”的含義之一。（  ×  ）

74、【判斷題】品飲紅茶“安 全生產 模擬考試 一點通“，先聞香，再觀其色，后品其味。（  √  ）

75、【判斷題】()女面點師錯誤著裝就是圍裙工作服臟。（  ×  ）

76、【判斷題】展覽會要進行一定的經費計劃、預算，費用開支包括場地使用費、設計建造費等。（  √  ）

77、【判斷題】()內燃機油的選擇，一個是使用級的選擇，另一個是黏度級的選擇。（  √  ）

78、【判斷題】菜肴造型的結果是將菜肴塑造成完整統一、和諧美麗的形態。（  ×  ）

79、【判斷題】《飲膳正要》是我國第一部營養專著，是元朝太醫忽思慧所作。（  √  ）

80、【判斷題】()生產計劃的制訂可以有效控制廚房生產規模，但對原料采購沒有影響。（  ×  ）

81、【判斷題】體表已有色斑的禽體，則可初步判定其已被細菌污染。（  √  ）

82、【判斷題】所有稱作“X耳”的菌類干貨，都是使用浸發的方法漲發。（  ×  ）

83、【判斷題】展銷會是大型綜合性公共關系活動，應對展銷會的投入、產出、算一筆帳，才不至于盲目上馬起不到應有的作用。（  √  ）

84、【判斷題】店長除了遵守公司各項規定，執行上級指示，完成主管經理下達任務外，還要負責店里各項規章制度的制定和具體實施。（  √  ）

85、【判斷題】圍邊要以墊底原料為基礎，根據拼盤的角度需要進行操作。正確 錯誤（  √  ）

86、【判斷題】在經濟發達地區提倡膳食營養平衡對預防“營養性疾病”更具有重大意義。（  √  ）

87、【判斷題】惠孟臣，代表作是孟臣壺，朱紫者多，小壺多，中壺少，大壺罕。（  √  ）

88、【判斷題】掌握好泡茶的基”安全生產模擬考試一點 通”本技藝，就能使茶葉發揮出最佳品質。（  √  ）

89、【判斷題】普通食品是滿足人們基本飲食需要，安全無需認證保障。（  √  ）

90、【判斷題】泡茶水溫的高低和用茶數量的多少，也影響沖泡時間的長短。（  √  ）

91、【判斷題】同一建筑物.構筑物的電線絕緣層顏色選擇應一致。（  √  ）

92、【判斷題】茶葉沖泡后隨著時間的延長，茶湯顏色由于內含物質的進一步氧化而加深色澤。（  √  ）

93、【判斷題】施工技術交底是對施工質量達到的質量標準和使用功能等要求加以說明。（  ×  ）

94、【判斷題】造成廚房火災的原因都是人為因素。（  ×  ）

95、【判斷題】燈籠辣椒是辣椒品種中體型最大的一種，辣味濃烈。（  ×  ）

96、【判斷題】茶葉根據制作方法和茶多酚氧化（發酵）程度的不同，六大類茶茶湯色澤由綠向黃、黃綠、青褐、紅褐色漸變。（  ×  ）

97、【判斷題】茶的香氣多種多樣，鐵觀音具有綠茶的清香又有紅茶的甜醇。（  √  ）

98、【判斷題】茶藝師在待機接待時，要善于觀察顧客，對顧客進行準確的定位，以求把服務做好、做活。（  √  ）

99、【判斷題】貧血患者要少飲茶，如果是缺鐵性貧血，最好不飲茶。（  √  ）

100、【判斷題】食品衛生法規定，食品應當無毒、無害，對營養無要求，具有相應的色、香、味等感官性狀。（  ×  ）